Alimentação e COVID 19 – Dicas de Nutrição

As medidas mais importantes para prevenir a propagação da doença pelo novo coronavírus (Covid-19) serão sempre a lavagem das mãos, as medidas de etiqueta respiratória e de distanciamento social. Todavia, um estado nutricional e de hidratação adequados contribuem, para um sistema imunitário otimizado e para uma melhor recuperação dos indivíduos em situação de doença.

Por outro lado, sabemos que as medidas adotadas para a prevenção da propagação da Covid-19, nomeadamente o isolamento preventivo (profilático), poderão contribuir para alterações no comportamento alimentar, que poderão facilitar o desenvolvimento ou agravamento de doenças crónicas como Diabetes Mellitus, Dislipidemia, Hipertensão Arterial ou Obesidade. De forma a combater esta situação, facultaremos algumas dicas de nutrição e alimentação.

• Medidas a tomar na ida às compras:

• Realize uma lista de compras. (Evite comprar o desnecessário!)
• Opte por alimentos que tenham um prazo de validade mais longo.
• Prefira alimentos de elevado valor nutricional em detrimento de alimentos com elevada densidade energética (ou seja, reduzir o consumo de alimentos que fornecem muita energia, mas poucos nutrientes).
• Assegure a compra de produtos frescos, como fruta e hortícolas, preferindo aqueles que apresentam uma maior durabilidade e/ou produtos congelados para o caso dos hortícolas e mediante a capacidade de armazenamento.

Nas idas às compras devem ser asseguradas todas as precauções para minimizar o risco de infeção para o próprio e para os outros, nomeadamente:

• Evite o manuseamento dos alimentos a não ser para colocar no carrinho/cesto de compras;
• Cumpra as distâncias de segurança (manter-se a pelo menos a um metro de distância das pessoas);
• Utilize máscara de proteção e evite tocar nos olhos, nariz e boca com as mãos;
• Higienize adequadamente as mãos antes e depois da ida às compras;
• Adote as medidas gerais de etiqueta respiratória (não usar as mãos ao tossir ou espirrar, usar um lenço de papel ou o antebraço).

Quando disponíveis, os serviços de entrega ao domicílio podem ser considerados como uma possibilidade. Poderá utilizar o Mercado Municipal para adquirir alimentos frescos, contribuindo para a sustentabilidade da economia local e ambiental.

Lista de compras?

• Do grupo de cereais opte por pão de mistura/centeio, cereais de pequeno-almoço sem adição de açúcar como flocos de aveia ou de milho ou bolachas Maria/Torrada/Água e sal/Tortillas de Milho ou arroz sem sal;
• Do grupo dos hortícolas e da fruta deve ser dada preferência aos que apresentam uma maior durabilidade, mas ao mesmo tempo devem ser privilegiados os produtos frescos que são importantes para manter uma alimentação equilibrada nestas situações. Para os hortícolas destacam-se os seguintes: cenoura, cebola, courgette, abóbora, brócolos, couve-flor, feijão-verde e alho. Os hortícolas de folha verde e o tomate, também poderão fazer parte da lista de compras mas em menor quantidade e deverão ser consumidos nos primeiros dias da quarentena. Mediante a capacidade de armazenamento à temperatura de congelação, os produtos hortícolas congelados podem também ser uma boa opção. Para a fruta destacam-se as seguintes variedades: maçã, pera, laranja e tangerina. Outras variedades com menor durabilidade podem ser também adquiridas mas em menor quantidade. As compotas de fruta e marmelada com teor reduzido de açúcar adicionado poderão ser boas opções;
• Não esquecer os frutos secos e oleaginosos (nozes, avelãs, amêndoas…), de elevada densidade nutricional, fonte de fibra, ricos em vitaminas como a vitamina E e minerais.
• No caso das leguminosas (feijão, grão, ervilhas, lentilhas...), tanto as versões em conserva como as secas podem ser opções a considerar. As leguminosas têm proteínas de elevada qualidade, que podem ser alternativas à carne e pescado.
• Do grupo da carne, pescado e ovos, destacam-se os ovos como alimentos que apresentam uma boa durabilidade, uma elevada riqueza nutricional e que não necessitam de estar armazenados no frigorífico. As conservas de pescado também podem ser utilizadas para algumas das refeições e o pescado e carne poderão ser adquiridos quer em congelado ou fresco, contudo o pescado e a carne frescos devem ser utilizados para os primeiros dois/três dias.
• Para o grupo dos lacticínios, opte pelo leite, iogurte natural ou aromatizado, queijos fresco embalado ou duros meio gordo ou magros.
• Do grupo das gorduras, opte pelo azeite; Poderá ainda adquirir manteiga sem sal para as pequenas refeições;
• A água da rede pública é adequada para consumo pelo que não será necessário comprar água engarrafada.

Nutricionista, Elisa Ruivo 1298N